Dieta Montignac

La dieta Montignac es una dieta destinada a la pérdida de peso popularizada en la década de 1990, principalmente en Europa. Fue inventado por el francés Michel Montignac(1944-2010), un ejecutivo internacional de la industria farmacéutica, que, como su padre, tenía exceso de peso en su juventud. Su método está dirigido a personas que desean bajar de peso de manera eficiente y duradera, reducir los riesgos de insuficiencia cardíaca, y prevenir la diabetes.

La clave: no mezclar hidratos de carbono y féculas (pan patatas, pasta, arroz, maíz, cereales, harinas y legumbres) con proteínas (carnes, pescados y mariscos, huevos, leche, yogures y quesos) ni grasas en una misma comida.

DIETA

Montignac divide la dieta en 2 fases:

En la 1ª fase la dieta debe seguirse de forma estricta, eliminando de forma total los alimentos prohibidos y comiendo sólo los permitidos. Esta fase durará hasta que se consiga el peso deseado aunque normalmente no suele superar los dos meses.

En la 2ª fase hay que mantener las pautas de las dietas pero se puede permitir un capricho cada día como unas patatas o un trozo de tarta de postre. En la comida en que se realice se recomienda ingerir alimentos ricos en fibra.

Propuesta para 3 días de dieta:

PRIMER DÍA

Comida:

• Una fruta media hora antes de comer
• Espinacas salteadas con ajo y jamón.
• Salmón a la plancha con ensalada de lechuga y tomate.
• Queso Brie.

Cena: 

• Puré de verduras sin grasa.
• Arroz integral con salsa de tomate.
• 1 yogur desnatado (sin azúcar pero puede se edulcorado)

SEGUNDO DÍA

Comida:

• Un fruta media hora antes de comer
• Espárragos
• Potaje de judías y verduras

Cena: 

• Ensalada 
• Huevos revueltos 
• 1 yogur

TERCER DÍA

Comida:

• Corazones de alcachofa
• Potaje de lentejas 
• 1 yogur desnatado

Cena: 

• Una fruta media hora antes de cenar
• Pimientos estofados
• Rape al limón

Desayunos y meriendas: Es muy importante respetar los alimentos prohibidos y los permitidos para seguir la dieta correctamente. Los desayunos y meriendas se podrán hacer al gusto de cada uno siempre que sigan las pautas de alimentos marcadas a continuación.

Para el desayuno recomendamos té o café descafeinado con leche desnatada y fruta, zumo o tostadas integrales con jamón dulce o queso.

Para los almuerzos se puede elegir entre fruta, yogur, galletas integrales, zumos, etc. Pueden ir acompañados de café descafeinado o té.

PROPIEDADES Y BENEFICIOS

• Permite perder peso muy rápidamente: entre 1 y 2 kilos por semana.
• Se puede comer todo tipo de alimentos sin límite de cantidad.
• Ofrece una sensación de saciedad que hace que la dieta sea más llevadera.

INDICACIONES

Montignac nos facilita un listado de alimentos prohibidos y otro de permitidos para configurar nuestra dieta a partir de éstos últimos y eliminar por completo los primeros:

Alimentos prohibidos 

• Azúcar
• Miel
• Pan pasta o arroz blancos
• Patatas
• Harinas refinadas
• Maíz
• Pasas
• Zanahoria, remolacha, nabo
• Plátano, sandía y melón
• Habas y calabazas
• Cerveza, refrescos con gas, café y bebidas alcohólicas

Alimentos permitidos 

• Carnes (pollo, jamón, bistec…) y pescados y marisco
• Huevos
• Queso y leche descremada
• Pan, pasta, y arroz integrales
• Harina integral
• Verduras
• Chocolate negro (>70%)
• Fruta
• Café descafeinado
• Germen de soja
• Aceitunas

A continuación detallamos un listado de “principios básicos” para seguir la dieta de forma correcta sin perderse ninguna de las posibilidades que ofrece:

• Consumir siempre hidratos de carbono integrales evitando mezclarlos con proteínas y/o grasas.
• Se permite mezclar las verduras con las proteínas y los hidratos de carbono.
• La fruta debe consumirse siempre sola y fuera de las comidas principales.
• La leche deberá consumirse desnatada, los yogures: a elegir entre entero y desnatado y los quesos podrán ser de cualquier tipo.
• Se puede tomar café (mejor descafeinado) y se permite el té ligero.

Al principio de la dieta hay que evitar sobre todo frutos secos y alimentos ricos en grasas: aceites, mantequilla, embutidos, tocino, carne de cerdo, quesos ricos en materia grasa, helados y chocolates)

• Esta prohibido consumir salsas preparadas a base de harinas o grasas.
• Es recomendable consumir abundante agua entre horas.
• Se permite el consumo de vino siempre que sea al final de las comidas.

TEN EN CUENTA

No seguir la dieta correctamente puede perjudicar la salud alterando los niveles de colesterol, triglicéridos y acido úrico, entre otros y aumentando el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.